云知秋的酸笋丝熏走了不少人，无奈的她最后只能送茶铺老板一碗。
“小娘子不必忧心~”被熏走顾客的掌柜反过来劝她：“生意是守出来的，明日再来！”
“多谢了。”
云知秋挺不好意思的，想着要不明日摆到对面去。
来喝茶的都是雅至人，这笋的味道确实有些熏人。
第二天，云知秋两人依旧按时到，不过这次她带上了小火炉跟一盆揉好的三合面团。
三合面是由麦粉，玉米粉，榆树皮粉混合而成的。价格便宜，但口感粗糙。
像云知秋街边吃的油渣烩面只用了白面粉跟玉米面，所以价格要十文，乡下来摆摊的人也就偶尔吃一碗解馋。
三合面头一天晚上就揉好进行水合，为了省油，她手掌沾油搓条盘在盆中，再盖上湿棉布醒面。
第二天摆好摊，对面的谢清宴抄书，她就开始煮汤。
五文买条一斤小鱼，借掌柜的厨房处理好。
小火炉架上陶罐开始煮鱼汤，熬到鱼汤滚起来变雪白后放在一边儿。
再架上新买的小铁锅开始烧水，边烧边把三合面条揪出来一截，搓搓抻细入锅。
三合面本容易断裂，但云知秋水合了一晚上还用油保湿，所以抻出来的面虽比不上白面，但也能做到筷子尖儿粗细。
沸水翻滚煮着面，她抽空把鱼汤里渣子捞出。
想了想，半盆酸辣笋丝倒进去。
只有一个炉子，所以得来回倒腾。
面好了捞进碗里，又把鱼汤罐子放在炉子上煮。
本来贫贫无奇鱼汤虽着温度升高变得异常鲜香，酸笋的臭味被中和，一闻就让人分泌口水。
一勺带着笋丝的鱼汤浇在面上，灰扑扑的面条衬得鱼汤更白，红色辣椒沫更红。
没葱花就一小勺韭菜沫，顿时汤鲜味美的感觉就出来了。
这碗面被放在谢清宴跟前：“吃一碗。”
记得才摆摊的时候谢清宴还不好意思在大庭广众之下吃饭，现在的他端起碗就先嗦了一口汤。
声音还很大，生怕旁人听不到。
茶铺子掌柜人不错，云知秋也给他煮了一碗。
“唔好吃！”茶铺掌柜尝了一口就数起大拇指：“昨儿那碗笋我媳妇说好吃，我还想着臭哄哄的啥好吃啊，这么一煮臭变鲜了啊。”
云知秋又给店里的小伙计煮了一碗，三人就端着碗站在店门口唏哩呼噜的大口嗦面。
云知秋还想给自己煮一碗时就来人了。
“这面咋卖啊？”"